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Cette grande réserve a été sélectionnée par Jean-Régis Guibert. Ce vin rond, structuré et complexe, avec des notes de cacao, de vanille et de fruits noirs sont issus d'un assemblage de nos meilleurs parcelles.
Le médaillon au magret de canard est une association réussie entre le magret de canard, le foie gras de canard et la farce de porc. A la découpe vous découvrirez un noyau de foie gras (20%) enveloppé d'une fine farce. Délicieux en toast à l'apéritif et en hors-d'oeuvre, vous l'apprécierez également avec une salade périgourdine.
Vin brillant couleur jaune pâle, le nez est net, puissant avec des notes florales et fruitées. La bouche est équilibrée, acidulée avec des notes persistantes d' agrumes et de fruits exotiques.
Le sauté de canard est une recette traditionnelle Périgourdine. De jolis morceaux de cuisses de canard sont rissolés dans la graisse de canard, de petits oignons grelots ainsi que les traditionnels cèpes du Périgord viennent compléter la poêlée. Avec en plus des notes d'échalotes confites au deux portos.
Vin rubis foncé. Le nez est concentré, sur des notes de fruits noirs. Bouche ronde et structurée avec des arômes intenses et persistants de coulis de fruits rouges.
Vin brillant, carmin foncé. Nez intense, notes de fruits rouges frais avec une pointe d'épices. Bouche ronde et souple avec des arômes de fruits rouges frais persistants longtemps.
Vin brillant, rose-corail pâle. Nez délicat,notes de petits fruits rouges et de jus de cerises. La bouche est légèrement perlante, ronde et acidulée avec des arômes persistants de coulis de fraise, framboise et de jus d'airelles.
Vin brillant, jaune pâle avec un très léger reflet vert. Le nez est intense et frais avec des notes d'agrumes. La bouche est ronde,légèrement acidulée, avec des arômes puissants et persistants d'agrumes blancs type pamplemousse.
Vin brillant, rubis foncé avec une nuance pourpre. Nez intense, mélangeant des notes de fruits rouges et de boisé vanillé. La bouche est ronde avec de la surcrosité. Arômes puissants et persistants de cerise noire avec en finale de la torréfaction et du vanillé.
Vin rubis foncé. Le nez est concentré, sur des notes de fruits noirs. Bouche ronde et structurée avec des arômes intenses et persistants de coulis de fruits rouges.
Cette grande réserve a été sélectionnée par Jean-Régis Guibert. Ce vin rond, structuré et complexe, avec des notes de cacao, de vanille et de fruits noirs sont issus d'un assemblage de nos meilleurs parcelles.
Vin brillant, rubis foncé. Nez assez intense, avec une certaine complexité : d'abord des notes épicées évoluant à l'agitation sur des notes de fruits rouges et de vanille. La bouche est ronde, tendue, avec des arômes de cacao et de fruits rouges frais.
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Saint Capraise de Lalinde
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